【Unterschied】
Der Schmelzpunkt von hochreiner Essigsäure liegt bei 16,7 Grad, sodass die Essigsäure bei niedrigeren Temperaturen Eis bildet und als Eisessig bezeichnet wird. Essigsäure ist die allgemeine Bezeichnung, sie kann hochrein sein, kann aber auch niedrigrein sein. Eisessig und Essigsäure sind die gleichen Substanzen mit einem starken, stechenden Geruch. Der einzige Unterschied besteht darin, ob sie fest sind. Essigsäure ist im Allgemeinen bei einer Raumtemperatur von 20 ° C flüssig und bei einer niedrigen Temperatur von 16 ° C im Allgemeinen fest C, auch Eisessig genannt.
Eisessig (reine Substanz), also wasserfreie Essigsäure, Essigsäure ist eine der wichtigen organischen Säuren und organischen Verbindungen. Bei niedrigen Temperaturen erstarrt es zu Eis und wird allgemein als Eisessig bezeichnet. Die Volumenausdehnung beim Erstarren kann zum Platzen des Behälters führen. Der Flammpunkt liegt bei 39℃, die Explosionsgrenze liegt bei 4,0 % bis 16,0 % und die zulässige Konzentration in der Luft überschreitet nicht 25 mg/m3. Reine Essigsäure gefriert unterhalb des Schmelzpunktes zu eisähnlichen Kristallen, daher wird wasserfreie Essigsäure auch Eisessig genannt.
Darüber hinaus ist Essigsäure das früheste und am häufigsten verwendete saure Aromamittel in China. Essigsäure (36–38 %), Eisessig (98 %), chemische Formel CH3COOH, ist eine organische Monsäure, der Hauptbestandteil von Essig.
【 Verfahren 】
Essigsäure kann durch künstliche Synthese und bakterielle Fermentation hergestellt werden. Die Biosynthese, die Nutzung der bakteriellen Fermentation, macht nur 10 % der weltweiten Gesamtproduktion aus, ist jedoch immer noch die wichtigste Methode zur Herstellung von Essigsäure, insbesondere von Essig, da die Lebensmittelsicherheitsvorschriften vieler Länder vorschreiben, dass Essig in Lebensmitteln zubereitet werden muss biologische Methoden, und die Fermentation wird in aerobe Fermentation und anaerobe Fermentation unterteilt.
(1) Aerobe Fermentationsmethode
Bei ausreichender Sauerstoffzufuhr können Acetobacter-Bakterien aus alkoholhaltigen Lebensmitteln Essigsäure produzieren. Normalerweise wird Apfelwein oder Wein mit Getreide, Malz, Reis oder Kartoffeln vermischt und püriert und fermentiert. Diese Substanzen können in Gegenwart eines katalytischen Enzyms unter Sauerstoff zu Essigsäure fermentiert werden.
(2) anaerobe Fermentationsmethode
Einige anaerobe Bakterien, darunter einige Mitglieder der Gattung Clostridium, sind in der Lage, Zucker direkt in Essigsäure umzuwandeln, ohne dass Ethanol als Zwischenprodukt erforderlich ist. Saccharose kann unter Sauerstoffausschluss zu Essigsäure fermentiert werden.
Darüber hinaus sind viele Bakterien in der Lage, Essigsäure aus Verbindungen herzustellen, die nur einen Kohlenstoff enthalten, wie etwa Methanol, Kohlenmonoxid oder eine Mischung aus Kohlendioxid und Wasserstoff.
【 Anwendung 】
1. Essigsäurederivate: werden hauptsächlich bei der Synthese von Essigsäureanhydrid, Acetat, Terephthalsäure, Vinylacetat/Polyvinylalkohol, Celluloseacetat, Ketenon, Chloressigsäure, halogenierter Essigsäure usw. verwendet
2. Medizin: Essigsäure wird als Lösungsmittel und pharmazeutischer Rohstoff hauptsächlich bei der Herstellung von Penicillin G-Kalium, Penicillin G-Natrium, Procain-Penicillin, fiebersenkenden Tabletten, Sulfadiazin, Sulfamethylisoxazol, Norfloxacin, Ciprofloxacin, Acetylsalicylsäure, Phenacetin und Prednison verwendet , Koffein und andere Zwischenprodukte: Acetat, Natriumdiacetat, Peressigsäure usw
3. Pigment- und Textildruck und -färben: Wird hauptsächlich bei der Herstellung von Dispersionsfarbstoffen und Mehrwertsteuerfarbstoffen sowie bei der Textildruck- und Färbeverarbeitung verwendet
4. Synthetisches Ammoniak: In Form von flüssigem Kupferacetat-Ammoniak, das als raffiniertes Synthesegas verwendet wird, um eine kleine Menge des darin enthaltenen CO und CO2 zu entfernen
5. In Fotos: Ein Rezept für einen Entwickler
6. In Naturkautschuk: Wird als Gerinnungsmittel verwendet
7. Bauindustrie: als Antikoagulans
Darüber hinaus wird es auch häufig in der Wasseraufbereitung, in der Kunstfaser-, Pestizid-, Kunststoff-, Leder-, Beschichtungs-, Metallverarbeitungs- und Gummiindustrie eingesetzt.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. Dezember 2024